Romeu & Julieta

Receita retirada da revista Sabe bem nº 1, que achei simples e deliciosa.

Ingredientes:

1 requeijão
4 colheres de chá de doce de abobora ou outro
miolo de noz a gosto
canela em pó q.b.
1 limão
4 tostas integrais finas

Preparação:

Corta-se o requeijão em quatro fatias e distribui-se pelos pratos de servir.
Por cima coloca-se 1 colher de doce de abobora e salpica-se com as nozes grosseiramente picadas.
Polvilha-se com canela em pó.
Lava-se o limão e com o ralador, rala-se a casca, salpicando os pratos com a raspa que se conseguiu.
Serve-se com as tostas integrais.

Gnochi de abobora

Esta receita é já a pensar nas aboboras que iremos colher! :)

Ingredientes:

1 kg de abobora descascada
1 ovo
100 g de parmesão
Farinha de trigo ou outra q.b.
Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Coze-se a abobora, escorre-se bem a reduz-se a puré. Tempera-se com sal e pimenta a gosto. Junta-se o ovo e o queijo ralado e mistura-se. Vai-se juntando a farinha e amassando até que a massa se despegue da taça. Molda-se em forma de rolo fino e corta-se em pedaços pequenos. Levam-se ao forno em tabuleiro untado ou a cozer em água a ferver, estão prontos quando vierem ao de cima.

Podem servir-se com molho de tomate ou como acompanhamento de leguminosas estufadas.

Os gnochi podem também fazer com outro tipo de purés: batata, cenoura, etc...

Dieta mediterrânica

A dieta mediterrânica é mais do que um conjunto de alimentos, é um estilo de vida. Pois ela associa uma alimentação saudável ao exercício físico e ao bem-estar psicológico.

A dieta mediterrânica foi considerada pela UNESCO como Património Imaterial da Humanidade.

Grânola e barras energéticas

A grânola é uma deliciosa mistura de cereais que costumava comprar na biocoop e que chegava a casa já só com metade. :)
É óptimo para pôr no leite, no iogurte ou mesmo para comer seco no intervalo das refeições.

Há tempos encontrei a receita da grânola e ainda melhor... barrinhas energéticas super saudáveis no blog Cozinha das cores.

Aqui deixo as receitas tal como eu as copiei para o meu livro de receitas:

Grânola

Ingredientes:

50 grs. de germen de trigo
50 grs de farelo de trigo
2 colheres de sobremesa de levedura de cerveja
250grs de flocos variados (aveia, trigo, arroz)
25grs de nozes
25grs de amêndoas com pele
25grs de avelãs sem pele
25grs de cajus
25grs de sementes de sésamo
25grs de sementes de girassol
25grs de sementes de linhaça
25grs de sementes de cânhamo
50grs de bagas goji
50grs de frutos secos (ameixas, figos, passas, alperces, etc)
60grs de geleia de milho, ácer ou mel
60grs de óleo de linhaça

Preparação:
Picam-se as nozes, as amêndoas, as avelãs e os cajus grosseiramente (na Bimby 4 toques velocidade turbo). Juntam-se aos outros ingredientes secos numa taça grande e mistura-se bem. Picam-se os frutos secos e as bagas goji (na Bimby 3 golpes turbo) e reservam-se. Junta-se o óleo de linhaça com a geleia de milho e leva-se ao lume para aquecer. Envolve-se este preparado na mistura dos ingredientes secos até que esteja tudo uniformemente húmido. Leva-se a torrar num tabuleiro em forno pré-aquecido a 160º durante cerca de 20 min mexendo com frequência para dourar por igual.
Depois de retirar do forno juntam-se as ameixas e as bagas goji e deixa-se arrefecer completamente antes de guardar num recipiente hermeticamente fechado.

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Barrinhas energéticas

Ingredientes:
500grs de grânola
120grs de margarina vegetal
80grs de geleia de milho

Preparação:
Forra-se o fundo e as paredes de um tabuleiro (+/- 30x20) com papel vegetal. Leva-se ao lume a geleia e a margarina (na Bimby programar 5min/100º/vel. colher). Envolve-se bem a calda com a grânola numa taça. Coloca-se este preparado no tabuleiro espalhando e alisando bem com uma espátula. Leva-se ao forno pré-aquecido a 160º cerca de 30min (ou ao forno solar). Desenforma-se ainda morno, acaba por endurecer fora do forno, virando o tabuleiro para uma tábua e corta-se em forma de barrinhas. Deixa-se arrefecer totalmente antes de guardar.


Receitas retiradas daqui.

Pudim de legumes

Ingredientes:
4 ovos
2 colheres de sopa de farinha (qualquer farinha)
4 dl de leite
azeite
cebola
alho
legumes a gosto (tomate, broculos, cenoura, beringela, courgette, couve-flor, etc)
sal e outros temperos a gosto

Preparação:
No azeite refoga-se o alho, a cebola e os legumes escolhidos e tempera-se a gosto. Deixa-se arrefecer e reduz-se a puré.
À parte batem-se os 4 ovos com a farinha e junta-se o leite. A este preparado junta-se o puré de legumes. Coloca-se numa forma de pudim ou recipiente de vidro e vai ao forno em banho maria durante cerca de 40 minutos.
Acompanha com arroz cozido branco ou integral.

Nota: Pode-se enriquecer este prato em termos proteicos com pedacinhos de tofu inteiros ou mesmo reduzidos a puré junto com os legumes.

Alho francês à brás

Ingredientes:

Azeite
1 cebola
1 alho francês grande
1 pacote de batata palha
6 ovos
sal a gosto

Preparação:
Pica-se a cebola e refoga-se no azeite. Quando loura, junta-se o alho francês cortado em rodelas finas e deixa-se refogar até ficar bastante mole. Junta-se a batata palha, envolve-se e deixa-se cozinhar até amolecer a batata. Junta-se os ovos batidos e mexe-se misturando tudo enquanto o ovo cozinha até ao ponto desejado.
Serve-se com uma salada mista e pão.