Sopa de feijão com couve

 Este prato para nós é uma refeição completa, devidamente seguido de fruta claro!
É de muito simples preparação e reúne em si mesmo os nutrientes necessários a uma refeição: proteína, ferro, cálcio, várias vitaminas e hidratos de carbono (do pão).

Ingredientes:

Azeite
Cebola
Folhas de couve
Feijão encarnado cozido
sal q.b.
pão para acompanhar

Preparação:

Numa panela deita-se um pouco de azeite no fundo e junta-se a cebola cortada em meias luas. Refoga um pouco e juntam-se as folhas de couve lavadas e cortadas em pedaços pequenos.
Cobre-se com água, tempera-se com sal e deixa-se cozer. Quando as couves estão cozidas junta-se o feijão encarnado cozido e escorrido ou com um pouco de caldo da cozedura. Ferve mais uns minutos e está pronto.
Acompanha com pedaços de pão.


Sempre que comemos couves lembramos-nos desta divertida música: 

Sopa de legumes

Ingredientes:

4 cenouras
1 nabo
1 cebola pequena
1 dente de alho
3 batatas
1 courgette
rama do nabo e da cenoura ou outro verde
sal a gosto
azeite q.b.


Preparação:

Numa panela colocam-se para cozer em pouca água as cenouras, o nabo, a cebola e o dente de alho, previamente lavados, descascados e cortados em pedaços pequenos para que cozam mais rapidamente.
Enquanto isso descascam-se as batatas e cortam-se em pedaços pequenos e a courgette em rodelas grossas. Juntam-se aos restantes legumes que entretanto já fervem na panela.
Num tacho à parte cozem-se as folhas verdes que entretanto se lavaram e cortaram.
Quando os legumes estão cozidos, reduz-se a puré, tempera-se com azeite e juntam-se as folhas verdes cozidas, podendo juntar-se alguma água destas consoante a espessura de puré que se pretende.