Esta receita é já a pensar nas aboboras que iremos colher! :)
Ingredientes:
1 kg de abobora descascada
1 ovo
100 g de parmesão
Farinha de trigo ou outra q.b.
Sal e pimenta a gosto.
Preparação:
Coze-se a abobora, escorre-se bem a reduz-se a puré. Tempera-se com sal e pimenta a gosto. Junta-se o ovo e o queijo ralado e mistura-se. Vai-se juntando a farinha e amassando até que a massa se despegue da taça. Molda-se em forma de rolo fino e corta-se em pedaços pequenos. Levam-se ao forno em tabuleiro untado ou a cozer em água a ferver, estão prontos quando vierem ao de cima.
Podem servir-se com molho de tomate ou como acompanhamento de leguminosas estufadas.
Os gnochi podem também fazer com outro tipo de purés: batata, cenoura, etc...
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